注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

紫色浪漫

。。。。。。

 
 
 

日志

 
 

滋补养颜—清汤牛蹄筋  

2008-02-16 14:20:30|  分类: 美食共享 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

先来说说牛蹄筋的好处:人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维,那么细胞就会疯长,容易发生癌症或者境界瘤;韧带就会松弛,容易发生内脏下垂、痔疮、疝气;骨质也会疏松,容易发生骨质增生或者关节炎。由于人体自己不能生产胶原纤维,而牛蹄筋含有大量的胶原纤维,因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。胶原纤维存在于每种动物组织里,但是在牛蹄筋里比较多。如果我们有意识地通过熬制牛蹄筋汤食用去补充胶原纤维,那么就不失为有效地防止癌变和其他疾病的一种手段,从而达到强身健体的目的。摘自《病是自家生》刘弘章刘渤著中国友谊出版公司2006年8月

买来的蹄筋先用水泡一个小时,最好是淘米水,泡洗干净后,切块放入一般的煮锅内,加满清水煮沸,用勺打掉浮沫,倒入砂锅内,(锅底的一些沉淀物就别倒进去了,这样汤比较清)放入拍碎的生姜、花椒用来祛腥,也可以加入一点枸芑,用小火慢慢炖,所需时间与所买牛筋前期制作有关,看起来发黄的比白的所需时间要长一些,且口感也没白的好。一开始不要加盐,免得炖出来的汤混浊,炖了差不多一个小时后再放盐。喜欢吃口味重一点的、或者讨厌蹄筋醒气味的,可以在汤碗内放入蒜蓉、薄荷、花椒面和辣椒面,然后把煮好的踢筋和汤盛到汤碗里,把薄荷烫熟就可以吃了。

PP上看起来很油腻,因为是晚上拍的,可能是灯光问题,实际上基本没什么油。

 

 

 

  评论这张
 
阅读(248)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017