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紫色浪漫

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日志

 
 

给老爸做的生日蛋糕  

2007-12-06 20:11:39|  分类: 美食共享 |  标签: |举报 |字号 订阅

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首先打四个鸡蛋

然后在打好的蛋液里放入一盒(4袋)微波炉蛋糕粉,这次选的是巧克力味的

充分搅拌均匀后放入两勺食用油,搅拌后放入微波炉中高火3分钟,或用烧烤功能4分钟,出炉后切成上下两片,在下面那层涂上奶油,然后铺上一层水果

在再水果上面也涂上奶油

 

然后把上面那层蛋糕放上去,在再整个蛋糕表面涂上奶油,再挤上雀巢巧克力味炼奶做装饰,然后放上水果

 奶油用的是雀巢淡奶油250ML装,放了6勺白糖,打了近一个小时才成功,累死了,不过当嘴里吃着自己亲手做的蛋糕时,所有的累都是值得的,比糕点店里卖的味道好多了,而且还不含任何添加剂,因为蛋糕店里用的都是植物奶油,而雀巢淡奶油是动物奶油,一开始我也觉得植物奶油肯定比动物奶油好,因为植物的肯定是从植物里提取的是天然的,搜索后才发觉动物型比植物型好,下面是搜到的有关动、植物奶油的:

市场上销售的奶油蛋糕因其口感细腻,能加工制作成各种精美图案而受到人们的喜爱。但事实上,常吃奶油蛋糕对青少年的健康成长却不利。 
中国保健协会专家告诉记者,这些蛋糕用的基本上都是植物黄油,因为植物奶油每桶约80元左右,而动物奶油每桶达300多元,价格高出近4倍。而这些植物奶油是一种人造奶油,即反式脂肪酸。反式脂肪酸比饱和脂肪酸还要有害,偶尔吃一次问题不大,常吃会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋白)胆固醇的含量,同时会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白(好蛋白)胆固醇的含量,增加患冠心病的危险;增加血液黏稠度促使血栓形成,加快动脉粥样硬化,增加糖尿病及乳腺癌的发病率;影响胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育,并对中枢神经系统的发育造成不良影响,抑制前列腺素的合成;诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病。 
此外,专家说,为了增加蛋糕外观的吸引力,让色泽更漂亮、口感更细腻,蛋糕中常会存在色素超标、乳化剂超标的现象,这些添加剂的过量使用对健康都是有害的。 
我国居民膳食中反式脂肪酸摄入量惊人,市场上有40%的食品中含有反式脂肪酸,除奶油蛋糕外,饼干、快餐、方便食品、炸薯片、调味品、花生酱等食品中也都含有反式脂肪酸。 
反式脂肪酸在国外已受到严格限制,丹麦从2003年就开始规定在食品中所含反式脂肪酸的限制范围,美国今年年初也规定,食品包装上必须标明反式脂肪酸的含量。 
我国食品安全部门目前还没有制定出相应的标准来规范食品生产企业对反式脂肪酸的使用。蔺教授强调,在这种情况下,最安全的办法就是对奶油蛋糕,限定于“生日餐桌”,平时以少吃和不吃为佳。

值物奶油的优点:从口感上说,动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇。

动物奶油的缺点:动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高,较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点,但还是少吃为宜,以免发胖或使胆固醇增高。

看来无论值物奶油还是动物奶油都还是少吃为妙,一定要吃的话也要吃动物奶油,毕竟发胖对我来说不是什么大问题。

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